Cocina
Cada vez que brindábamos o nos juntábamos en familia, mi abuela decía: “Que siempre sea en fiestas” y así es, qué lindo es festejar y tratar de mantener las tradiciones de cada familia y como ya les conté en ediciones anteriores parte de mis ancestros son de Esmirna en Turquía y el apellido materno es Saragusti. ¿A qué viene todo esto?
Antes que nada quiero desearles un fructífero 2010 con toda la paz y amor que se merecen. Y bueno, ya que fiestas es sinónimo de reunión con amigos, se me ocurrió hablar de las empanadas. Es increíble, uno puede pasarse una vida investigando sobre el...
Bamia es el plato que me recuerda mi casa, a mi mamá, a mi abuela y por sobre todo a mi Baba quien nos enseñó como hacerlo. De sólo pensar, ya se me hace agua la boca y llegan a mi imaginación el olorcito a esta comida que despacito despacito va inun...
Con la llegada de las fiestas es muy bueno animarse y probar hacer platos que por distintas cuestionas de la rutina no los podemos hacer día a día. Es por eso que junto con mis deseos de felicidades y sin faltarle el respeto, esta vez les voy a sacar...
El cambio de temperaturas que supone la llegada del verano exige modificar nuestra dieta. El efecto inmediato del calor es la deshidratación del organismo. Por eso una dieta con alto contenido en agua y fibra, permite mantener nuestro cuerpo hidratad...
El uso de los sentidos en la gastronomía es tan importante que cada vez más toma forma la famosa frase: “la comida entra por los ojos” y es por eso que tal vez ustedes se pregunten por qué los cocineros, y especialmente los que nos dedicamos a la ens...
Tengo la gran suerte de que mi familia disfruta tanto de la naturaleza y de estar al aire libre como yo. Y es por eso como muchos de ustedes saben, vivimos en el kibutz Meguido. Es muy común que, aún en el invierno, vayamos a pescar, hagamos campamen...
Cuando me invitaron a participar de esta sección de Piedra Libre, me sentí encantado con la idea de estar en contacto con otros fanáticos de la cocina como yo. Asimismo con los nuevos avances de la ciencia en Internet uno se reencuentra con viejos am...
Bueno, por estos lares ya se acabó el verano, llega el otoño y con ello los días que se hacen más cortos y por ende también se pone el clima un poco más fresquito. Es ahí donde nuestro cuerpo nos pide de estos ricos platos que nos llenan bien tanto e...
Imagen tomada en el cada vez más hermoso y afamado barrio Nevé Tzédek de Tel Aviv. El escrito en la pared es "Am Israel Jai", (el pueblo de israel vive!). Fotógrafo Gilad Benari
Listado OLEI (mayo 2007)
