Primer grado

15.3.2012

Por Guille Segal

Receta publicada en PL53 - Marzo/Abril 2012

 

 

Por los días de marzo en nuestro hemisferio sur tantos los padres como los chicos se preparan para el comienzo de las clases y en especial los que comienzan primer grado. Me viene el recuerdo de los guardapolvos blancos, los llantos de los que comenzaban el primario y la alegría de los veteranos que se reencontraban después de las vacaciones.

 

Empezar primer grado es un cambio muy importante tanto para los chicos como para los padres. Aparecen objetos nuevos que simbolizan una etapa nueva: el cuaderno, cartuchera y el guardapolvo o el uniforme, son diferentes a los que se usaban en el jardín.

 

Es por eso que como el primer grado es un día tan especial y en estos días que la redes sociales nos vuelven a comunicar con nuestros recuerdos y anécdotas quiero esta vez dedicarle este espacio y este plato a "Mi Maestra"   de primer grado,  mi Lererque Dine, porque entre nosotros no sé si será un mito o una realidad pero no hay nadie quien olvide a su maestra de primer grado, y por su intermedio va aquí un pequeño homenaje a todas la maestras y maestros del mundo.

 

 

Rollitos de muslo de pollo deshuesado relleno a la Lererque Dine

 

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 8 muslos de pollo deshuesados

  • 2 manzanas verdes

  • 50 gr. pasas de uva

  • 50 gr. de higos secos

  • 50 gr. de damascos secos

  • 30 gr. de piniones o almendras fileteadas tostadas

  • 150 gr. de margarina o manteca

 

Para la salsa

  • 1 botella de vino tinto seco

  • 300 gr. de azúcar

  • 1 ramito de tomillo

 

 

Preparación

  • Para la preparación de los rollitos, ponemos en remojo las frutas secas en agua durante 10 minutos y lo cortamos en cubos pequeños, al igual que la manzana.

  • En una sartén enmantecada salteamos las manzanas con la frutas secas durante tres o cuatro minutos.

  • Al muslo deshuesado lo rellenamos con el salteado de manzanas, lo envolvemos en un rollito y lo cerramos con un escarbadientes.

  • Los ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

  • Para la salsa ponemos en una olla el vino, el azúcar y el tomillo; y lo reducimos hasta obtener una salsita espesa.

  • Una vez sacado del horno los rollitos, lo servimos con la salsa y lo acompañamos con papas al horno en rodajas y verduras grilladas.

 

Buen provecho y hasta la próxima. 

 

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