Ensalada Waldorf

14.9.2014

Por Guille Segal

Receta publicada en PL68 - Septiembre/Octubre 2014

 

 

Con la llegada de las fiestas no quería dejarlos sin una de las ensaladas más festivas que se pueden servir y quedar de rechupete cuando nos encontramos a festejar con la familia y/ o amigos.

La ensalada Waldorf es de una receta muy sencilla, cuenta con tres ingredientes originales: mayonesa, célery (apio) y manzana. Esa receta original rápidamente sufrió la primera modificación al aceptar que se agregaran nueces. Con los años comenzó a aceptar otros acompañamientos como lechuga, pasas, piñones, pollo cocido y hasta una versión de mayonesa aromatizada con mostaza.

 

 

Receta de la ensalada Waldorf

La receta de ensalada Waldorf cuenta con una receta original como hemos dicho que se compone de 3 ingredientes: mayonesa, apio y manzana. Pero es común, cuando la ordenamos en algún restaurante, verla acompañada de frutos secos (nueces principalmente), lechuga y pasas de uva. Se obtiene una original ensalada que combina sabores agridulces ideal para los días de mucho calor.

 

 

¿Cómo preparar la ensalada Waldorf?

Aquí encontrarás la receta original de la ensalada Waldorf, obviamente con unas pequeñísimas modificaciones que luego de casi 120 años de existencia no significan grandes cambios.

 

Ingredientes

  • 200 grs. de apio

  • 1 manzana verde

  • jugo de medio limón

  • 1 rodaja de ananá

  • 4 cucharadas de crema de leche

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • Mostaza y aceite de oliva a gusto

  • Sal y pimienta a gusto

  • Nueces y pasas (2 ó 3 cucharadas)

 

Procedimiento

1) Cortamos el apio 

2) Pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos 

3) Rápidamente agregamos el apio y el jugo de limón 

4) Cortamos  el ananá y se lo agregamos

5) Preparemos una mezcla con la crema mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego lo agregamos en la ensalada. 

6) Por último, utilizamos las nueces y pasa para decorar. Mantener en frío.

 

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