Chocotorta

31.3.2016

Por Cheff Guille Segal

Receta publicada en PL77 - Marzo/Abril 2016

 

 

La Chocotorta tiene muchísimos fanáticos, capaces de elegirla ante cualquier otra torta. Particularmente nunca me enloqueció. Pero terminé haciéndola, porque en casa, también la aman.


Pero ¿quién inventó la chocotorta y cómo se le ocurrió? Quizás no lo sepan, pero lo dice Wikipedia, que la creadora de la Chocotorta tiene nombre y apellido. Marité Mabragaña, quien por el año 84 era la Directora Creativa de Ricardo De Luca Publicidad, una agencia porteña, tenía la cuenta de Bagley y también la de Mendicrim.
En esa época, estaban buscando alguna receta para poner en los paquetes. Inspirada en los postres con vainillas borrachas untadas con dulce de leche o crema, Marité se puso en su casa a jugar y experimentar. Y así, creó el clásico postre. Las chocolinas se mojaron en principio con almíbar, café o licor, con relleno de dulce de leche mezclado con Mendicrim. Dos productos en una receta rica y sencilla…
Bueno aqui va la receta espero que la disfruten…

 

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletitas de chocolate
• 600 gr. de queso crema
• 500 gr. de dulce de leche
• 60 gr. de chocolate para decorar
• 2 cucharadas de café

 

Procedimiento:

• Mezclar en un bowl el queso con el dulce de leche, tamizar y llevar al frío hasta que tome cuerpo.

• Diluir el café en agua caliente en un recipiente amplio. Tomar las galletitas y sumergirlas hasta que no burbujeen.

• Tomar un molde y hacer un piso de galletitas. Luego, agregar la mezcla del queso con el dulce de leche.

• Armar así tres capas, llevar a la heladera y dejar enfriar toda la noche.
• Terminar con una capa de crema y, por último, decorar con chocolate rallado por encima.

 

Algunos tips:
• Seguir la receta al pie de la letra (ingredientes y procedimiento).
• Para tener un mejor resultado y un sabor más exquisito es importante que esté bien fría.    
Debe conservar las 24 horas de heladera antes de servir.
* Para presentarla como un postre podría ser decorada con macarrones o rulos de chocolate templados. Así, se obtendría una presentación diferente a la habitual y le daría un toque gourmet.
 

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