Haz el hummus y no la guerra

4.12.2017

Texto: Lucía Gradel / Fotos: cedidas por el entrevistado

Nota publicada en PL87 - Noviembre/Diciembre 2017

 

 

Un grupo de jóvenes de Argentina se juntó para organizar el “Mundial de Hummus”, una iniciativa para fomentar la convivencia entre comunidades usando de excusa el amor por la comida.

 

Los participantes.

 

 

El domingo 17 de septiembre por la tarde se realizó el primer Mundial de Hummus en Buenos Aires, Argentina. El mismo se llevó a cabo en el restaurant Tetuán, ubicado en Palermo y fue conducido por el locutor de Telefé y Rock and Pop el “Tucu” Lopez. La convocatoria fue un éxito: asistieron más de 300 personas, quienes degustaron los hummus de 18 concursantes de distintas nacionalidades (argelinos, un israelí, una egipcia, personas de nacionalidad turca y gente de familia libanesa), que buscaban ganar el premio al mejor hummus. Los jurados fueron tres reconocidos chefs, El Gordo Cocina (cheff estrella), Matías Cerdebojm (participante de Masterchef Argentina) y Gustavo Massud (chef y dueño del restaurant de comidas árabes Al Shark en Buenos Aires). Al final de la tarde, la galardonada fue la señora Myriam Kabbara, argentina de origen libanés y directora de un colegio musulmán en Buenos Aires. La iniciativa estuvo impulsada por un grupo de jóvenes judíos y musulmanes de dicha ciudad, que hace unos dos años se juntaron para dar un ejemplo de convivencia, conocerse y generar una amistad. 
Entrevistamos a Luciano Safdie (32 años), quien trabaja en Comunicación y es colaborador del Congreso Judío Latinoamericano, quien formó parte de la organización del Mundial. Luciano es argentino, judío de origen sefaradí, y activista en la comunidad judía. En junio de 2017, estuvo participando de un seminario de cultura y diplomacía israelí con jóvenes de todo el mundo, organizado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Israel, viviendo 10 días en Israel, en los que se empapó con el estilo de vida de este país. 

 

¿Cómo nace este grupo?
Todo comenzó hace 3 años, cuando algunos jóvenes que participaban del Congreso Judío Latinoamericano se dieron cuenta de que no había contacto ni diálogo entre las dos comunidades, más allá del formal e institucional. Entonces comenzaron a buscar algún joven musulmán para conocerse. Hasta que apareció alguien, se comunicaron con él y se juntaron a tomar un café. Durante un tiempo era un grupo de cinco personas organizando salidas, yendo a cenar, nada más. Fueron dos años así, hasta que el año pasado, el grupo creció y se consolidó con 30 personas y empezó a crecer un poco más, a haber un diálogo más fluido y mucha comunicación en las redes sociales. Fue ahí cuando nos pusimos a pensar qué podíamos hacer además de juntarnos nosotros para crear un impacto positivo, entonces a fin del año pasado, hicimos una colecta de navidad entre judíos y musulmanes. Otras de las actividades que hicimos fue hacer el Ramadán con una familia de musulmanes, una cena de Rosh Hashaná en la institución Islam por la Paz y un seder de Pesaj para los integrantes del grupo, invitación del Congreso Judío Latinoamericano.

 

¿Cómo surgió la idea del “Mundial de Hummus”?
Como siempre nos juntamos mucho a comer, la relación va por el lado de la gastronomía, y ahí salió la idea, en un principio como un chiste. Pero a cada persona que se lo contábamos le parecía buena idea, y ahí vimos que teníamos algo especial. Así que decidimos hacerlo, y lo llevamos al restaurant Tetuan Brasero Marroquí ubicado en el barrio de Palermo y llamamos a chefs conocidos para que hagan de jurados. Llamamos a la prensa y logramos cobertura en medios nacionales como Clarín, Revista Oh La La, en radio Rock and Pop, Radio Nacional, La 100 y en televisión en Magazine TV, entre otros. También vino prensa extranjera, como Jerusalem Post, Ynet, Times of Israel y Huffington Post de Francia. También conseguimos el apoyo de otros chefs como Tomás Kalika y Dante Liporace (chef de la Casa Rosada), que colaboraron en la difusión, y contamos con la asistencia del humorista Roberto Moldavsky. Logramos muy buena repercusión, nosotros siempre decimos que queremos exportar convivencia en un mundo donde se importan muchos conflictos. Mostrar al mundo el impacto positivo. 

 

Luciano (el entrevistado) junto a otros participantes, deliberando sobre el mejor hummus.

 

 

¿En qué consistía el concurso?
El público iba probando los distintos hummus y se votaba mediante una encuesta realizada por Facebook hasta quedar cuatro semifinalistas. En esa instancia, los jurados decidieron en las dos semifinales y la final, teniendo en cuenta principalmente la textura y el sabor, la condimentación. La presentación fue lo que menos tuvieron en cuenta. Myriam, la ganadora, tenía una presentación muy sencilla y le ganó en la semifinal a gente que había traído utensillos específicos, garbanzos decorados, diferentes presentaciones. Ella ganó, confiando en su receta tradicional que traía de sus antepasados del Líbano. La ganadora se llevó de premio una multiprocesadora, el segundo, tercer y cuarto puesto una vajilla especial para servir hummus, y además había premios para todos los participantes, además de remeras que decían “Make hummus, not war”. 

 

El hummus ganador.

 

 

¿Cómo le fue al participante israelí?
Estaba muy contento porque pudo mostrar una propuesta diferente:  Hizo una presentación de diferentes hummus, bien al estilo israelí. Con respecto a la convivencia, todos estaban contentos, fue algo muy natural. Los que más se sorprenden del tema siempre son los que no son ni judíos ni musulmanes, porque piensan que nos peleamos en todos los ámbitos.

 

¿Qué es lo mejor de la experiencia de juntarse?
Lo que a mí más me sorprendió fue que al principio la idea era dejar la política de lado, no hablar de esos temas. Pero luego nos dimos cuenta de que cuando conocés a la otra persona y tenés un vínculo personal de amistad, se puede hablar de política de una manera más sincera, sin chicana sino comprendiendo al otro. Cuando generás un vínculo, hasta la conversación política es más constructiva. 

 

Myriam, la ganadora al mejor hummus.

 

 

¿Qué otras actividades están planeando?
Este fin de año vamos a hacer la segunda colecta de navidad. En unos días tendremos un encuentro con el Secretario de Juventud de la Nación. Vamos a seguir haciendo cosas, el grupo sigue vivo, el vínculo sigue muy fuerte y la idea es seguir generando un impacto positivo en la sociedad. La buena convivencia de las comunidades, culturas, pueblos y religiones es algo muy característico de nuestro país. La idea es seguir mostrando esto y que se salga de nuestras manos, que pueda haber más relación entre las dos comunidades. 

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