Buenos Aires KOSHER

Si sos observante del Kashrut, habrás sorteado los contratiempos que surgen a la hora de planificar (y concretar) un viaje. El “turism kosher friendly” (turismo amistoso con el kashrut) es una cuenta pendiente en varios países que no prevén la recepción de personas que cumplen, no sólo con las normas dietéticas judías, sino de la observancia religiosa y la consecuente necesidad de cercanía a los templos, entre otros.

 

Se realizan ferias con comida kosher en espacios públicos y también en festivales.  Foto: Diego Hamershlag.

 

 

Bajo la premisa de que una gran población mundial de judíos optan por una dieta kosher y son observantes del shabat, sin necesariamente ser datim (judíos ultraortodoxos), en Argentina se implementó un programa integral para turistas, dependiente del Gobierno de la Ciudad, que abarca diferentes aspectos que hacen a su confort durante su estadía en el país, que incluye propuestas de alojamiento, restaurantes, circuitos de interés, supermercados, viandas y delivery, entre otros ciento por ciento kasher.

 

Surgió en el año 2011, cuando la Lic. Jacqueline Zeitouni Levy, presentó al entonces ministro de Cultura y Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Ing. Hernán Lombardi, una propuesta para responder a este tipo de turismo mediante la implementación de una red de hoteles adheridos. Desde entonces, Jaqueline coordina lo que denominó BA Kosher, donde los turistas observantes cuentan con un circuito repleto de posibilidades bajo sus normas. Piedra Libre tuvo la oportunidad de entrevistarla y esto, es lo que nos contó:

 

Lic. Jacqueline Zeitouni Levy quien coordina BA Kosher.

Foto: cedida por la entrevistada.

 

 

EL OBJETIVO

La clave de esta iniciativa es el anticiparnos a la demanda y darle un valor agregado, en este caso, a la estadía de la gente que observa el kashrut. Es brindarles la posibilidad de elegirnos como destino para su viaje. Muchos de ellos se encuentran con la imperante necesidad de planificar con anticipación a su viaje, cómo sortear día a día la falta de una estructura turística que les facilite cumplir con las normas religiosas. BA Kosher es simplemente un diferencial, porque Buenos Aires es por sí de las ciudades más elegidas para hacer turismo a nivel mundial.

 

CON SELLO PROPIO

Desde mi empresa de comunicación, creamos la marca de certificación de hoteles. Trabaja en red con hoteles de primera línea y también de menor. Es algo innovador. Son hoteles más del estilo “jewish lifestyle” (al estilo de vida judío). Este sello es la marca que ideé y ya está funcionando.

 

EL ALOJAMIENTO

Los únicos hoteles que cuentan con cocina kosher en Buenos Aires son el Hotel Alvear y el Alvear Icon, de Puerto Madero. El resto terceriza la acción gastronómica en empresas de catering kasher. Entonces, hay hoteles adheridos a BA Kosher, con sello diferencial.  Desde lo público brindamos capacitación al personal hotelero y herramientas relacionadas a la parte operativa. Se los convoca en reuniones en los que se los invita a ser parte. La realidad nos marca que el espectro de turistas judíos es por demás abarcativo. Con esto quiero decir que hay gente muy estricta y otros que no, que por ejemplo servirse frutas de los desayunadores de los hoteles, pero BA Kosher justamente fue pensado teniendo en cuenta esta pluralidad. A partir de ahí depende de la demanda de cada turista. En los hoteles boutiques, por ejemplo, en lugar de comprar viandas, adquieren productos kasher y les arman el desayuno.

 

LAS VIANDAS

Cualquier pasajero que se aloje y de aviso de régimen kosher se le entregan viandas especiales y se los aloja en pisos bajos para shabat y las mucamas saben que no deben, por ejemplo, apagar las luces de la habitación durante shabat.

 

CIRCUITOS KOSHER EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES

Es por Barrios y templos. En todos los que hay movida judía, en las que está asentada, con guías.

 

RESTAURANTES

Cuando están adheridos a este programa trabajan mancomunados con el hotel, con servicio de delivery. Por supuesto, los turistas pueden optar por concurrir a comer a sus instalaciones.

 

SUPERMERCADOS

Dentro de la oferta kasher gastronómica tenés góndolas kasher en supermercados, que tiene el sello que los identifica. También existe el kosher abierto que es certificado por Ajdut Kosher (AK) y tiene un registro de todos los alimentos que son aptos para el consumo kasher. Algunos productores no colocan este sello en su packaging por diferentes razones de comercialización y costos de certificación, pero el consumidor kasher lo conoce. Después hay locales de productos 100 por ciento kosher que tiene todo tipo de fabricantes y supervisiones.

 

BENEFICIOS A TURISTAS KOSHER

Depende de las políticas de cada empresa. Hay agencias que se encargan de realizarlas. En la actualidad por cuestiones políticas funciona sobre todo en BA este programa. Si bien son los mismos protagonistas, se van reviendo las políticas y las prioridades. Depende de las ideas nuevas que traigan y el enfoque, por eso a veces no encajan ciertos proyectos públicos.

 

BA CELEBRA KOSHER

Con el área de cultura, se realizan ferias con comida kosher en espacios públicos y también en festivales. El objetivo es de integración y de difusión de la rica vida comunitaria judía.  

 

¡UN GOLAZO!

Una iniciativa por demás innovadora se da en los estadios de fútbol porteños de Boca Junior y River Plate que cuentan con un puesto gastronómico kosher, bajo la supervisión del Rabino Oppenheimmer. También, en centros deportivos itinerantes, Jabad Argentina ofrece la posibilidad de colocarse los Tefilim, al igual que en múltiples eventos organizados por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

 

LAS ESTADÍSTICAS

Hay un observatorio en el ente de turismo en el que se arman las estadísticas. Están publicados en la web y son los que estuvimos investigando, pero residentes, cómo está compuesta la comunidad acá. Es muy complejo determinar quiénes vienen al país como turistas. (OPEN KOSHER AVERIGUAR DEMANDA EN VIAJES).

 

MUNDO KOSHER

Tengo muchas ganas de internacionalizar esta iniciativa en algún momento, ya que en cada país el turismo se maneja de otro modo. Querría tender redes de “turism kosher friendly” con otras ciudades del exterior. En su momento hicimos acciones en Estados Unidos, México, Colombia y Brasil. Uruguay, por ejemplo, cuenta con un hotel kosher en Montevideo. En España recuerdo que, en los hoteles, pedía por favor que me abrieran la puerta en shabat y no entendían por qué. El que lo sepan, lo naturaliza y se le suma a la excelencia. Son situaciones diferenciales el que conozcan las normas kosher, por eso el entrenamiento, poner la atención, el foco en el turismo kosher, aunque representen a una minoría. Ya el saludar con un cordial shalom o desear shabat shalom es un cambio. Lo mismo con alojar a los observantes en pisos bajos en fechas en que no pueden usar el elevador y mantener las luces de las habitaciones encendidas en los momentos indicados.

 

MC DONALDS KOSHER

Sé que es llamativo que en Argentina se encuentra la única sucursal de Mc Donald's Kosher, fuera de Israel. Está ubicada en el Shopping Abasto y sus dueños (el Grupo IRSA) consiguieron concretarlo.

 

FEEDBACK

Al visitar nuestro país, los turistas se llevan una grata sorpresa. Quiero enfatizar que se sorprenden con la gran vida comunitaria judeo argentina. Cuando nos visitan los israelíes-sobre todo los mochileros- no pueden creer cuántos somos y la cantidad de kehilot comunidades que hay en todo el país, tan lejano geográficamente al suyo.

 

TURISMO KOSHER EN EL INTERIOR

Falta explotar el turismo en el interior. Hay agencias privadas que operan las colonias y otros circuitos de turismo judío. En Rosario está el Hotel Savoy el restaurante Uman y en Miramar Hamakom Hotel, al lado del Templo.

En la provincia hay familias judías que viven una vida comunitaria activa, con una sede y un templo, que son visitados por los turistas que, por lo general, se alojan en hoteles y es una cuenta pendiente extender BA kosher por todo el país.

 

ACOGIMIENTO COMUNITARIO

Argentina es de las comunidades judías más grandes de Latinoamérica. Vienen de países vecinos a hacer turismo religioso. Falta explotar el turismo judío en el interior. Hay agencias privadas que operan nuestras colonias y otros circuitos relacionados.

 

LO QUE SE VIENE

Buenos Aires, la Capital de Argentina, es la puerta de entrada. Pero enfatizó que la mayoría de los turistas no se quedan sólo en la ciudad. BA Kosher la posicionó en un lugar fundamental para el turismo judeo-observante. Es un producto con sello propio y desde lo público innovador. El desafío nuevo en el ámbito del turismo es poder cubrir demandas de minorías. El público quiere saber a dónde invierte y cómo lo gasta. Todos estamos muy autogestivos, las personas deben tener a mano lo que precisan, pese a que existen las agencias de turismo.

 

Más información sobre el Programa BA Kosher: 

https://turismo.buenosaires.gob.ar/es/article/programa-buenos-aires-kosher

 

 

 

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